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☉○◎●第一日：●◎○☉ ★第一餐★：葱油鸡、肉碎松花蛋、蒜蓉空心菜（叶）、 □□⒈葱油鸡：鸡腿2只，用料酒、盐抹匀，腌10到15分钟，上锅蒸大火10分钟，焖10分钟，鸡腿稍凉后剁块装盘，大葱切细丝（多放些）、红色尖椒切细丝码在鸡上炒锅放油3勺烧热，临在鸡块上即可。 □□⒉肉碎松花蛋：松花蛋切成小丁，炒锅放油烧热，姜末炝锅，放肉末翻炒变色后，放黄酒、糖和适量酱油，放入葱末，将皮蛋丁放入翻炒一会儿，加盐和味精，起锅时放蒜末，这道菜是我家的保留菜谱，又香，又下饭。 □□⒊蒜蓉空心菜： 空心菜摘下叶子及前面的寸段杆备用，炒锅放油烧热，蒜末炝锅，下菜翻炒数下，加适量盐、鸡精，起锅前再加入蒜末。 ★第二餐★：糖醋排骨、香葱藕片、剁椒肉碎空心菜杆 □□⒈糖醋排骨：锅上烧开水把肋排过水去血末，再洗干净备用。 炒锅烧热， 放糖 （究竟放多少我实在没有重量体积等的概念，反正是很多吧， 如果用手装大概就是2个手合在一起满满的一捧。因为这个菜就是靠糖和醋调味，它们2个的味道均和了就好） 注意火不能太大，把糖熬化成糖浆，并且是金黄色的。千万别把糖烧糊了，那样就苦了没法吃了 倒入肋排，快速翻搅，这时候能看到有些糖浆因为遇冷凝结成块， 不用理它， 炒到排骨都裹上层糖浆，外表有点点硬了 倒入香醋。糖和醋的比例在这会得掌握好，实在不行了就多试试味道，自己喜欢就好 因为前面用了很多糖所以这会还得用不少醋，那也不用加水了，盖上锅盖， 火别太大，闷一会。 可以使排骨更好的入味， 也能烂一些。 不到10分钟的样子，能看出锅渐渐干了，排骨的红红的颜色也出来了 好了，可以出锅了！！ 这道菜虽然是肉的，但是烹调的过程中没有用到油盐，不会腻。看起来颜色鲜亮，闻起来味道酸甜，让人挺有食欲的 □□⒉香葱藕片：鲜藕一段切片，藕一定要挑胖呼呼、白白嫩嫩的（象……自己想象哈：）），香葱数根切末，比平时炒菜炝锅的葱花略多些，炒锅放适量油烧热，放入香葱末，然后放入藕片翻炒，炒时放适量水，水不宜一次放太多量，因藕里含淀粉易扒锅，所以要视情况不断淋些水，放盐，大约2、3分钟吧放些味精或鸡精（其实不放也挺鲜）即可起锅，此菜易做，藕片白香葱绿，吃起来很爽口 □□⒊空心菜杆切碎末，炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉馅翻炒变色后加少许黄酒，加点点糖，加葱花，放大量蒜片；剁椒酱两大勺，放到肉里翻炒，下空心菜杆末，此菜不用放盐，加鸡精起锅装盘。 ☉○◎●第二日：●◎○☉ ★第一餐★：香煎猪大排、培根圆白菜、蒜蓉茄泥 ⒈香煎猪大排 □□超市里有卖切好的一侧带骨的猪大排（一般一盒5、6块），将每块大排两面用刀背剁过，用生抽2勺、蚝油一勺、黄酒一勺腌制15分钟到半小时，鸡蛋打散，加胡椒粉，将腌制好的猪排在蛋液中蘸过，然后两面滚上面包渣（超市卖面包处一般都有现成的面包渣卖），平底锅加油烧热，中火将猪排煎至两面焦黄装盘即可，如果口重，可备些椒盐蘸时。用整条猪里脊肉切厚些的大片也可仿照此法煎制。如果喜蒜味，可在腌制时加蒜泥，就是蒜香煎猪排了。 □□⒉超市冷藏柜处一般都能买到培根，现在培根牌子不少，偶喜欢荷尔美的，万威客的也凑合。培根三、四片改刀成小片，圆白菜切丝（稍宽些），大蒜切片，炒锅放油烧热，蒜片炝锅（喜食辣者可以在此时用小干红辣椒3、4个掰碎炝锅），放培根小片和料酒翻炒变色后下切好的圆白菜翻炒，加适量盐拌匀后起锅装盘即可。 □□⒊长茄子（一定要长茄子）洗净去蒂不用去皮，从中间竖着破开，一定不要用刀之类金属器具，否则茄肉会变黑，我是用塑料勺破，只要有口，手一掰就开，如果茄子比较长，整根的盘子装不下，可以横向从中间在截为两节，一样不用金属器具。后面的事情就简单了，把破好的茄子装盘码好，上屉开蒸，水开后10分钟即可，等待的工夫，如果有压蒜器取大蒜一头压成蒜泥，若没有，将蒜拍扁，剁成细细的蒜末，将香菜三、四根切成细细（一定要细碎，越细越好）的碎末，备用，10分钟后关火焖5分钟，取出盘子，此时茄肉是雪白的，加入一勺到二勺生抽（视个人口味），将蒜泥（末）撒上，香菜末撒上，淋上香油一小勺，即可食用，夏日里放冰箱冷藏室里半小时再拿出来吃，很爽口。原来我不喜欢吃香菜，结果发现细细的香菜末和蒜泥、生抽、香油混合出来一种异香，非常好吃。喜食辣者可将香菜末替换成尖椒末。 ★第二餐★：香辣蟹、水炒鸡蛋、酱扒茄子 □□⒈这个季节海鲜便宜，买些蟹来自己DIY一把是很不错地。 做法： 烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。——□□⒉水炒鸡蛋：不用油也可以炒鸡蛋哎！鸡蛋3个打散，葱花切得细碎些放入蛋液，顺一个方向搅拌，分几次加入凉开水，量与做蒸鸡蛋羹差不多，放盐和味精，平底不粘锅放火上烧热，倒入蛋液，用炒菜铲不停地向一个方向搅拌，待鸡蛋全部凝固，出了一点点汤汁后即可起锅，此菜简便易做，鸡蛋滑爽，葱香扑鼻，口感极好，有蛋羹的味道，烧制时间却比蒸鸡蛋羹要短得多，又不油腻，值得一试 □□⒊长茄子（一定要长茄子）洗净去蒂不用去皮，从中间竖着破开，一定不要用刀之类金属器具，否则茄肉会变黑，我是用塑料勺破，只要有口，手一掰就开，如果茄子比较长，整根的盘子装不下，可以横向从中间在截为两节，一样不用金属器具。后面的事情就简单了，把破好的茄子装盘码好，上屉开蒸，水开后10分钟即可。然后炒锅放油烧热，姜末炝锅，下肉末翻炒变色后加适量黄酒，下多多的蒜片，加2大勺炸酱，加适量水和盐，起锅浇在在蒸好的茄子上即可。 ☉○◎●第三日：●◎○☉ ★第一餐★：蚝油豉油鸡腿、丝瓜面筋、麻酱油麦菜、 □□⒈蚝油豉油鸡腿：超市买鲜鸡腿数个，不要那带上腿的啊，一定要挑个头小的，因为它嫩，容易入味，早上上班前用调料腌上，调料为：葱、姜、蒜末、黄酒、和“李锦记”生抽、蚝油、豉油鸡汁，制作时在平底不粘锅里放少许油，油热后拧中火，将腌好的鸡腿在平锅里码放好一面略焦后翻面，两面均焦后倒入腌料剩下的汤汁，盖好锅盖中小火闷烧5分钟，再翻面仍焖烧5分钟既熟，若要用来待客，起锅装盘前放些青蒜段会很漂亮。 □□⒉丝瓜去皮切滚刀块，面筋破两半，炒锅放油烧热，蒜片炝锅，下丝瓜翻炒变软后，下面筋，其间加适量盐与水，最后起锅装盘即可。 □□⒊油麦菜洗净掰开待用，麻酱一勺、花生酱一勺加香油2勺、水1勺调开，加适量盐和鸡精，最后撒点炒熟的芝麻，将调好的麻酱倒在盘里油麦菜上即可。 ★第二餐★：剁椒罗非鱼（草鱼）、潮州菜埔蛋、炝炒莲花白 □□⒈1斤半至2斤左右的罗非鱼（草鱼）一条 鱼刮鳞去腮去肚洗净，从中间破为两半鱼皮向上扣在盘中，用盐、黄酒、食油均匀抹在鱼身上，将葱、姜切丝码放在盘中，鱼段码放其上，蒸锅放水开大火，水开后放鱼盘，根据鱼的大小蒸3至5分钟，关火后焖10到15分钟，出锅后将盘中汤汁滗出；然后将青色尖椒切成碎末待用，炒锅放油烧热，蒜片炝锅，剁椒两小勺下到锅中翻炒，尖椒末下锅翻炒，加适量水，然后将做好的剁椒汁浇在鱼身上即可。此菜鱼肉细嫩，鲜辣适口 □□⒉万方和长安超市都有卖这东西。将3个鸡蛋打散，加入一盒潮州菜埔，加盐、葱花，炒锅放油烧热，将蛋液放入，一会就熟，这菜甜口，估计你LG爱吃。 □□⒊莲花白（圆白菜）切大片，炒锅放油烧热，红辣椒炝锅，下圆白菜翻炒变色后加适量盐和鸡精起锅！ ☉○◎●第四日：●◎○☉ ★第一餐★：芙蓉牛肉、尖椒墨鱼圈、榄菜四季豆、 □□⒈芙蓉牛肉：牛柳肉或牛里脊切片，鸡蛋两个打散，洋葱切丝，先将鸡蛋炒熟盛起，热油锅放入姜末炝锅，牛肉片翻炒，加黄酒、酱油、糖，肉熟后放洋葱丝，炒好的鸡蛋放入、加入盐、味精翻炒几下即可起锅 □□⒉尖椒墨鱼圈：现在大超市里都有卖散装的鱿鱼圈，将青尖椒也切成圈，炒锅放油烧热，下鱿鱼圈、加料酒，翻炒2、3分钟就够了，是不是？ □□⒊榄菜四季豆：四季豆切小丁待用，炒锅放油烧热，姜末炝锅，放肉末翻炒变色后加黄酒一小勺，放入葱末，榄菜，然后下四季豆，烧约3分钟左右，加盐、鸡精适量，加蒜末起锅。 我去过的超市里的瓶装榄菜有一种香港的，一种湖南的，味道差不多，价格有差异，香港的那种小瓶的是5元多钱，一顿吃一半足矣；另外，瓶装榄菜油很大，开始炒菜放油时一定要少放 ★第二餐★：黄豆猪手、酸笋炒牛肉、凉拌豆腐 ⒈黄豆一杯，挑出坏豆，用温水浸泡三十分钟。 猪手一只，砍成适当大小的块，先用沸水焯过（加姜块和少许酒可去腥味），取出用清水冲洗干净表面的血污和浮沫，倒入高压锅中，添适量的水，倒入泡好的黄豆，姜一大片（拍破），滴入酒少许，盖上盖，开火煮到沸腾，转中小火压四十五分钟左右。加入适量的盐，即可上桌。 ⒉云南商店有卖酸笋的，牛柳肉切丝用生油拌一下，炒锅放油烧热，蒜片炝锅，下酸笋丝翻炒，出香味后下牛肉丝、黄酒、适量盐，炒数分钟后起锅即可； ⒊豆腐我的最爱，小葱拌豆腐，葱绿豆腐白，清爽可人，老吃老吃就想换换样，家里常吃的还有这样一种做法，豆腐切大片，放盘中，微波炉转一下，消毒又增加劲道。炒锅放油烧热，先后放辣椒、葱花、蒜末炝锅，加适量生抽，若豆腐多再加些盐，往豆腐上一浇就OK了，喷喷香，简单吧？ ☉○◎●第五日：●◎○☉ ★第一餐：★葱烧牛筋、鸭血山珍、蒜茸菜心、 ⒈葱烧牛筋：现在超市卖熟食的地方大都有卖酱牛筋的，当作凉菜吃，硬硬的，挺筋斗，也可以烧成热菜，做法如下：熟牛筋切小块，鲜香菇切片、玉兰片切片；葱切段（多些）、姜切末，炒锅放油烧热，姜末、葱段炝锅，下香菇片、玉兰片翻炒出香味，下牛筋块，加生抽少许、糖少许，翻炒数下，加适量水咕嘟3、2分钟，起锅加蒜片即可。色泽鲜亮，牛筋蠕软，有些象鲁菜葱烧海参的味道，很好吃，也很下饭 ⒉鸭血山珍：鲜香菇、鲜口蘑切片，罐头草菇切片，鸭血一块切丁用开水焯过待用，炒锅放适量油烧热，放姜末、红辣椒炝锅，放肉末翻炒变色后，放黄酒、糖、生抽，将蘑菇丁放入翻炒几下，放入焯好的鸭血，放适量水，咕嘟2、3分钟，放盐、鸡精等调味料，起锅前用湿淀粉勾芡，撒些胡椒面蒜末即可，加青辣椒或青蒜段点缀。 ⒊蒜茸菜心：将洗净的整棵菜心一斤用滚水焯过待用，生粉（淀粉）用水调好，放入盐、味精，炒锅放油少许烧热，蒜末炝锅，火捻小，放入调好的生粉，待粉凝成糊状，放入焯好的菜心，翻几下，让淀粉包住菜，放蒜末起锅。此菜色泽光鲜，不烂不柴，很好吃 ★第二餐★：沙茶鸡翅、香葱藕片、剁椒肉碎空心菜杆 ⒈沙茶鸡翅：鸡翅中、沙茶酱、糖、黄酒、生抽、葱、姜、蒜，早晨起床用上述调料将鸡翅中腌制起来，晚上下班回家正好做，点上不沾平锅，放少许油，将腌好的鸡翅码放好，中火偏小些，煨5分钟翻个，再煨5分钟，将剩下的汁料放入，靠干，起锅放入蒜片即可 ⒉肉碎酸黄瓜丁：胡萝卜、洋葱、西餐酸黄瓜（超市有卖大玻璃瓶的好象是味美思牌的）切小丁，牛肉馅或猪肉馅都行，炒锅放油烧热，姜末炝锅，放入肉馅、黄酒翻炒至肉馅变色，放洋葱丁翻炒出葱香味后，放酸黄瓜丁、胡萝卜丁继续翻炒，加适量盐和胡椒粉起锅即可。（可视情况稍加水） ⒊里脊（鸡片）山药：猪里脊肉（鸡胸脯肉）切片，山药去皮切片，炒锅放油烧热，姜末炝锅，放肉片翻炒变色后加黄酒一小勺，放入葱丝，生抽少许，然后下山药片翻炒，因山药富含淀粉，容易扒锅，应放少许水，炒约2、3分钟左右，加盐、鸡精适量起锅。